"सर्दियों में सेहत का खजाना: घर पर बनाएं गोंद और अलसी के लड्डू, जानिए आसान रेसिपी"
"सर्दी के मौसम में इम्यूनिटी बढ़ाने और शरीर को अंदर से गर्म रखने के लिए गोंद और अलसी के लड्डू एक बेहतरीन और स्वादिष्ट उपाय हैं। यह न सिर्फ ऊर्जा देते हैं बल्कि हड्डियों को भी मजबूत बनाते हैं। आइए जानते हैं इन्हें बनाने की आसान विधि"
सर्दियों का मौसम आते ही घर-घर में पारंपरिक और स्वास्थ्यवर्धक लड्डुओं का निर्माण शुरू हो जाता है। इन्हीं में से एक हैं गोंद और अलसी के लड्डू। यह लड्डू सिर्फ स्वाद में ही बेहतरीन नहीं होते, बल्कि सेहत के लिहाज से भी ये एक पावरहाउस की तरह काम करते हैं।
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क्यों हैं फायदेमंद: अलसी ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर और एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है, जो दिल की सेहत के लिए अच्छी होती है और पाचन क्रिया को दुरुस्त रखती है।
· गोंद (एड्यूलेंट गम) शरीर में गर्मी पैदा करता है, हड्डियों को मजबूत बनाता है और शारीरिक कमजोरी को दूर करके ऊर्जा प्रदान करता है। यह विशेष रूप से नई माताओं के लिए बहुत लाभकारी माना जाता है।
"सामग्री (Ingredients)"
· 1 कप गोंद
· 1/2 कप अलसी के बीज
· 1 कप बारीक पिसा हुआ गेहूं का आटा
· 1 कप गुड़ (पिसा हुआ)
· 1/2 कप घी
· 1/4 कप बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता)
· 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
बनाने की विधि (Recipe):
1. सबसे पहले एक कड़ाही में अलसी के बीजों को हल्का सा भून लें और फिर ठंडा होने पर इन्हें पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
2. अब उसी कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें गोंद के छोटे-छोटे टुकड़े तोड़कर डाल दें। मध्यम आंच पर गोंद को फूलने तक तल लें। गोंद फूलकर हल्का सुनहरा हो जाएगा। इसे निकालकर एक प्लेट में रख दें।
3. कड़ाही में बचे घी में गेहूं का आटा डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें।
4. इसमें भुना हुआ गोंद, अलसी का पाउडर, पिसा गुड़, ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें।
5. मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें, लेकिन ध्यान रहे ज्यादा ठंडा न होने पाए, नहीं तो लड्डू नहीं बनेंगे। गुनगुना रहने पर हाथों पर थोड़ा घी लगाकर मिश्रण के टाइट लड्डू बना लें।
6. लड्डू बनाने के बाद उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर लें।
सर्दियों में रोजाना एक या दो गोंद-अलसी के लड्डू का सेवन आपको ऊर्जावान बनाए रखने, सर्दी-जुकाम से बचाने और समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मददगार साबित हो सकता है। यह पारंपरिक व्यंजन स्वाद और सेहत का बेहतरीन संगम है।
